acra

acra [ akra ] n. m. VAR. akra

• 1906; yoruba akara « beignet de haricot »

♦ Dans la cuisine créole, Boulette faite d'une pâte de farine et de poisson émietté ou de légumes écrasés, assaisonnés d'aromates, frite dans l'huile bouillante. Des acras de morue.

● acra nom masculin Dans la cuisine créole, boulette de morue ou de légume enrobée de pâte à beignet.

acara acra ou accra

n. m. En Afrique occid. et dans les Antilles, beignet salé, à base de pulpe de légumes (notam. doliques), de farine de froment ou de poisson, généralement servi avec une sauce pimentée. Syn. (Antilles fr., Guyane, Haïti) marinade.

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acra

n. m. V. acara.

acra [akʀa] n. m.

ÉTYM. D. i.; yoruba akara, en Afrique « beignet de haricots dits niébés ».

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♦ Dans la cuisine créole, Boulette faite d'une pâte de farine et de poisson émietté ou de légumes écrasés, assaisonnés d'aromates, frite dans l'huile bouillante. || Acra de morue. — Var. : akra.

0 Et une grosse femme (…) qui vend derrière (…) un réchaud à charbon de bois sur lequel elle a fait frire des akras de morue.

Joseph Zobel, la Rue Cases-Nègres, p. 49.

Encyclopédie Universelle. 2012.